Vleesgerechten

Gehakt

Oma's gehaktballen

Ingrediënten

• 500 g half-om-half gehakt
• 1 ei
• 4 el paneermeel
• 1 kleine ui
• 1 tl mosterd
• Peper, zout en nootmuskaat

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten door het gehakt.
2. Vorm vier stevige ballen.
3. Bak rondom bruin in boter.
4. Voeg een scheut water toe.
5. Laat 25 minuten zacht sudderen.

Varkensvlees

Schnitzel

Ingrediënten

• 4 schnitzels
• 100 g bloem
• 2 eieren
• 150 g paneermeel
• Peper en zout
• Boter en olie

Bereiding

1. Kruid het vlees.
2. Haal door bloem, ei en paneermeel.
3. Bak 3 tot 4 minuten per kant.
4. Laat kort uitlekken.

Rundvlees

Runderstoofpot

Ingrediënten

• 800 g riblappen
• 2 uien
• 2 el bloem
• 500 ml runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 el appelstroop

Bereiding

1. Bak het vlees rondom bruin.
2. Voeg ui en bloem toe.
3. Schenk de bouillon erbij.
4. Voeg laurier en appelstroop toe.
5. Laat 2,5 tot 3 uur stoven.

Kip

Kip uit de oven

Ingrediënten

• 8 kipdrumsticks
• 2 el olijfolie
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Tijm
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng olie met kruiden.
3. Wrijf de kip in.
4. Bak 40 tot 45 minuten.
5. Keer halverwege.

Varkensvlees

Spareribs

Ingrediënten

• 1,5 kg spareribs
• 4 el ketjap
• 3 el barbecuesaus
• 2 el honing
• 1 tl sambal
• Paprikapoeder

Bereiding

1. Meng de marinade.
2. Wrijf de ribs goed in.
3. Pak losjes in folie.
4. Bak 2 uur op 150°C.
5. Lak af en bak 15 minuten op 220°C.

Varkensvlees

Varkenshaas in roomsaus

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas
• 250 g champignons
• 1 ui
• 250 ml kookroom
• 1 tl mosterd
• Boter

Bereiding

1. Snijd in medaillons.
2. Bak kort rondom bruin.
3. Bak ui en champignons.
4. Voeg room en mosterd toe.
5. Laat het vlees nog 8 minuten zacht garen.

Rundvlees

Biefstuk met kruidenboter

Ingrediënten

• 4 biefstukken
• Boter
• Peper en zout
• 100 g kruidenboter

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Kruid vlak voor het bakken.
3. Bak 2 tot 4 minuten per kant.
4. Laat 5 minuten rusten.
5. Serveer met kruidenboter.

Rundvlees

Hachee

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 5 uien
• 2 el bloem
• 500 ml bouillon
• 2 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 2 el azijn

Bereiding

1. Bak het vlees bruin.
2. Voeg uien toe en laat slinken.
3. Roer bloem erdoor.
4. Voeg bouillon en kruiden toe.
5. Laat 2,5 uur zacht stoven.

Kip

Kip kerrie

Ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 el kerriepoeder
• 250 ml kookroom
• 1 appel

Bereiding

1. Bak de kip.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Voeg kerriepoeder toe.
4. Schenk de room erbij.
5. Voeg appel toe en laat 10 minuten sudderen.

Gehakt

Hamburgers

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 4 broodjes
• Sla en tomaat

Bereiding

1. Meng gehakt, ui, ei en paneermeel.
2. Vorm vier burgers.
3. Bak 4 tot 5 minuten per kant.
4. Beleg de broodjes.
5. Serveer direct.

Rundvlees

Goulash

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 2 uien
• 2 paprika's
• 2 el paprikapoeder
• 400 g tomatenblokjes
• 500 ml bouillon

Bereiding

1. Bak het vlees bruin.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Roer paprikapoeder erdoor.
4. Voeg tomaat en bouillon toe.
5. Laat 2 uur stoven.

Kip

Kip in champignonroomsaus

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 250 g champignons
• 1 ui
• 250 ml room
• 1 tl mosterd
• Boter

Bereiding

1. Bak de kip goudbruin.
2. Haal uit de pan.
3. Bak ui en champignons.
4. Voeg room en mosterd toe.
5. Laat de kip nog 12 minuten garen in de saus.

Varkensvlees

Pulled pork

Ingrediënten

• 1,5 kg procureur
• 2 el paprikapoeder
• 1 el bruine suiker
• 1 tl knoflookpoeder
• Barbecuesaus
• Peper en zout

Bereiding

1. Wrijf het vlees in met kruiden.
2. Gaar 5 tot 6 uur op 140°C.
3. Laat kort rusten.
4. Trek met twee vorken uit elkaar.
5. Meng met barbecuesaus.

Kip

Kip saté

Ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 3 el ketjap
• 1 teen knoflook
• 1 tl sambal
• Satéstokjes

Bereiding

1. Snijd de kip in blokjes.
2. Marineer minimaal 30 minuten.
3. Rijg aan stokjes.
4. Gril of bak gaar.
5. Serveer met pindasaus.

Varkensvlees

Varkensrollade

Ingrediënten

• 1 kg varkensrollade
• Boter
• Peper
• Paprikapoeder
• 250 ml bouillon

Bereiding

1. Kruid de rollade.
2. Braad rondom bruin.
3. Voeg bouillon toe.
4. Gaar 60 tot 70 minuten op laag vuur of in de oven.
5. Laat 10 minuten rusten.

Rundvlees

Entrecote

Ingrediënten

• 4 entrecotes
• Olijfolie
• Peper en zout
• Knoflook
• Rozemarijn

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Verhit de pan goed heet.
3. Bak 3 tot 4 minuten per kant.
4. Voeg knoflook en rozemarijn toe.
5. Laat rusten.

Kip

Kip cordon bleu

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 4 plakken ham
• 4 plakken kaas
• Bloem
• 2 eieren
• Paneermeel

Bereiding

1. Snijd de kip open.
2. Vul met ham en kaas.
3. Sluit goed.
4. Paneer met bloem, ei en paneermeel.
5. Bak rustig goudbruin en gaar.

Varkensvlees

Babi pangang

Ingrediënten

• 700 g procureur
• 3 el ketjap
• 1 teen knoflook
• 300 ml tomatensaus
• 2 el azijn
• 2 el suiker
• 1 tl sambal

Bereiding

1. Marineer het vlees.
2. Rooster of bak gaar.
3. Kook tomatensaus met azijn, suiker en sambal.
4. Snijd het vlees in plakjes.
5. Serveer met saus.

Lamsvlees

Lamskoteletjes

Ingrediënten

• 8 lamskoteletjes
• 2 el olijfolie
• Knoflook
• Rozemarijn
• Peper en zout

Bereiding

1. Marineer met olie en kruiden.
2. Verhit de grillpan.
3. Bak 3 tot 4 minuten per kant.
4. Laat kort rusten.

Varkensvlees

Shoarma schotel

Ingrediënten

• 600 g shoarmavlees
• 1 ui
• 1 paprika
• 4 pitabroodjes
• Knoflooksaus
• Sla

Bereiding

1. Bak het shoarmavlees gaar.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Verwarm de broodjes.
4. Vul met sla, vlees en saus.