Varkensvleesgerechten

Romig

Varkenshaas in champignonroomsaus

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas
• 250 g champignons
• 1 ui
• 250 ml kookroom
• 1 tl mosterd
• Boter

Bereiding

1. Snijd de varkenshaas in medaillons.
2. Bak kort rondom bruin.
3. Haal uit de pan.
4. Bak ui en champignons.
5. Voeg room en mosterd toe.
6. Laat het vlees nog 8 minuten zacht garen.

Krokant

Schnitzel

Ingrediënten

• 4 varkensschnitzels
• 100 g bloem
• 2 eieren
• 150 g paneermeel
• Peper en zout
• Boter en olie

Bereiding

1. Kruid het vlees.
2. Haal door bloem, ei en paneermeel.
3. Bak 3 tot 4 minuten per kant.
4. Laat kort uitlekken.

Oven

Spareribs uit de oven

Ingrediënten

• 1,5 kg spareribs
• 4 el ketjap
• 3 el barbecuesaus
• 2 el honing
• 1 tl sambal
• Paprikapoeder

Bereiding

1. Meng de marinade.
2. Wrijf de ribs in.
3. Pak losjes in folie.
4. Bak 2 uur op 150°C.
5. Lak af en bak 15 minuten op 220°C.

Feestelijk

Varkensrollade

Ingrediënten

• 1,2 kg varkensrollade
• Boter
• Peper
• Paprikapoeder
• 300 ml bouillon
• Rozemarijn

Bereiding

1. Kruid de rollade.
2. Braad rondom bruin.
3. Voeg bouillon toe.
4. Gaar 60 tot 70 minuten op 180°C.
5. Laat 10 minuten rusten.

Chinees-Indisch

Babi pangang

Ingrediënten

• 700 g procureur
• 3 el ketjap
• 2 tenen knoflook
• 300 ml tomatensaus
• 2 el azijn
• 2 el suiker
• 1 tl sambal

Bereiding

1. Marineer het vlees.
2. Rooster of bak gaar.
3. Kook de saus.
4. Snijd het vlees in plakjes.
5. Serveer met saus.

Hollands

Varkenskarbonade met jus

Ingrediënten

• 4 karbonades
• Boter
• 1 ui
• 250 ml bouillon
• Peper en zout
• Mosterd

Bereiding

1. Kruid de karbonades.
2. Bak rondom bruin.
3. Voeg ui toe.
4. Schenk bouillon erbij.
5. Laat 15 minuten zacht garen.
6. Roer mosterd door de jus.

Slowcooker

Pulled pork

Ingrediënten

• 1,5 kg procureur
• 2 el paprikapoeder
• 1 el bruine suiker
• Knoflookpoeder
• Barbecuesaus
• Peper en zout

Bereiding

1. Wrijf het vlees in.
2. Gaar 8 uur op low.
3. Laat kort rusten.
4. Trek met twee vorken uit elkaar.
5. Meng met saus.

Aziatisch

Varkensreepjes in ketjapsaus

Ingrediënten

• 600 g varkensreepjes
• 4 el ketjap
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 teen knoflook
• 1 tl sambal

Bereiding

1. Bak het vlees op hoog vuur.
2. Voeg ui, paprika en knoflook toe.
3. Roer ketjap en sambal erdoor.
4. Laat kort inkoken.

Zoet-hartig

Varkenshaas met honing-mosterd

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas
• 2 el honing
• 2 el mosterd
• 1 el olie
• Tijm
• Peper en zout

Bereiding

1. Meng honing, mosterd en olie.
2. Bestrijk het vlees.
3. Bak rondom bruin.
4. Gaar 15 minuten in de oven op 190°C.
5. Laat rusten.

Snel gerecht

Shoarmaschotel

Ingrediënten

• 600 g shoarmavlees
• 1 paprika
• 1 ui
• 4 pitabroodjes
• Sla
• Knoflooksaus

Bereiding

1. Bak het vlees.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Verwarm de broodjes.
4. Vul met vlees, sla en saus.

Grill

Varkenssaté

Ingrediënten

• 600 g varkensfilet
• 3 el ketjap
• 1 teen knoflook
• 1 tl sambal
• Satéstokjes
• Pindasaus

Bereiding

1. Snijd het vlees in blokjes.
2. Marineer 30 minuten.
3. Rijg aan stokjes.
4. Gril rondom gaar.
5. Serveer met pindasaus.

Stoofgerecht

Varkensstoofpot

Ingrediënten

• 800 g procureur
• 2 uien
• 2 wortels
• 500 ml bouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 el mosterd

Bereiding

1. Bak het vlees bruin.
2. Voeg ui en wortel toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Voeg laurier en mosterd toe.
5. Laat 2 uur stoven.

Romig

Varkensfilet met paprika-roomsaus

Ingrediënten

• 600 g varkensfilet
• 2 paprika's
• 1 ui
• 250 ml kookroom
• Paprikapoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Bak het vlees.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Bestrooi met paprikapoeder.
4. Voeg room toe.
5. Laat 10 minuten zacht garen.

Indonesisch

Babi ketjap

Ingrediënten

• 800 g varkensvlees
• 5 el ketjap manis
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 1 tl sambal
• Gember

Bereiding

1. Bak het vlees.
2. Voeg ui, knoflook en gember toe.
3. Roer ketjap en sambal erdoor.
4. Laat 30 minuten zacht sudderen.

Feestelijk

Varkenshaas in bladerdeeg

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas
• 1 rol bladerdeeg
• 200 g champignons
• 1 ui
• Mosterd
• 1 ei

Bereiding

1. Bak de varkenshaas kort.
2. Bak champignons en ui.
3. Besmeer het vlees met mosterd.
4. Wikkel met het mengsel in bladerdeeg.
5. Bestrijk met ei en bak 30 minuten op 200°C.

Oven

Krokant buikspek

Ingrediënten

• 1 kg buikspek
• Zout
• Peper
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder

Bereiding

1. Kerf de zwoerd in.
2. Wrijf in met zout en kruiden.
3. Bak 1,5 uur op 160°C.
4. Verhoog naar 220°C voor een krokante korst.

Zoet-hartig

Varkenshaas met appel

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas
• 2 appels
• 1 ui
• 200 ml kookroom
• 1 tl mosterd
• Boter

Bereiding

1. Bak het vlees kort.
2. Haal uit de pan.
3. Bak ui en appel.
4. Voeg room en mosterd toe.
5. Leg vlees terug en laat kort garen.

Hollands

Varkensfiletlapjes in jus

Ingrediënten

• 4 varkensfiletlapjes
• Boter
• 1 ui
• 250 ml bouillon
• Peper en zout

Bereiding

1. Kruid en bak de lapjes.
2. Haal uit de pan.
3. Bak de ui.
4. Voeg bouillon toe.
5. Leg het vlees terug en laat 10 minuten garen.

Aziatisch

Varkensvlees met ananas

Ingrediënten

• 600 g varkensreepjes
• 1 paprika
• 1 ui
• 200 g ananas
• 250 ml zoetzure saus
• Olie

Bereiding

1. Bak het vlees.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Doe ananas en saus erbij.
4. Laat 8 minuten zacht pruttelen.

Special

BigDos varkenspan

Ingrediënten

• 600 g varkensvlees
• 500 g aardappelen
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 ui
• 200 ml room
• Kruidenmix

Bereiding

1. Bak het vlees en de ui.
2. Voeg aardappelblokjes toe.
3. Doe paprika en courgette erbij.
4. Voeg room en kruiden toe.
5. Laat 20 minuten zacht garen.