Taarten & Gebak

Twintig complete recepten voor taarten, cake, vlaai, brownies, soezen en ander gebak.

BigDos Bakkeuken

Appeltaart
Taart

Appeltaart

10 punten90 minuten

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 200 g boter
  • 150 g suiker
  • 1 ei
  • 1 kg appels
  • Kaneel
  • Rozijnen

Bereiding

  1. Maak een deeg van bloem, boter, suiker en ei.
  2. Bekleed een springvorm.
  3. Meng appels met kaneel en rozijnen.
  4. Vul de vorm.
  5. Maak stroken van het resterende deeg.
  6. Bak 60 minuten op 175°C.
BigDos-tip: Gebruik een stevige appel zoals Elstar of Goudreinet.
Naar boven
Slagroomtaart
Feesttaart

Slagroomtaart

10 punten75 minuten

Ingrediënten

  • 1 biscuitbodem
  • 500 ml slagroom
  • 50 g suiker
  • Jam
  • Vers fruit
  • Chocoladeschaafsel

Bereiding

  1. Snijd de bodem horizontaal door.
  2. Besmeer met jam.
  3. Klop slagroom met suiker.
  4. Vul en bekleed de taart.
  5. Versier met fruit en chocolade.
BigDos-tip: Koel de taart minimaal een uur.
Naar boven
Chocoladetaart
Chocolade

Chocoladetaart

10 punten70 minuten

Ingrediënten

  • 200 g pure chocolade
  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • 4 eieren
  • 150 g bloem
  • 1 tl bakpoeder

Bereiding

  1. Smelt chocolade en boter.
  2. Klop eieren met suiker.
  3. Meng alles samen.
  4. Spatel bloem en bakpoeder erdoor.
  5. Bak 40 minuten op 175°C.
BigDos-tip: Laat de taart volledig afkoelen voor het snijden.
Naar boven
MonChoutaart
Koelkasttaart

MonChoutaart

10 punten30 minuten + koelen

Ingrediënten

  • 250 g koekjes
  • 100 g boter
  • 400 g MonChou
  • 250 ml slagroom
  • 100 g suiker
  • Kersenvlaaivulling

Bereiding

  1. Maak een bodem van koekkruim en boter.
  2. Druk in een springvorm.
  3. Klop MonChou, suiker en slagroom.
  4. Verdeel over de bodem.
  5. Laat opstijven en voeg kersen toe.
BigDos-tip: Laat minimaal 4 uur koelen.
Naar boven
Kwarktaart
Koelkasttaart

Kwarktaart

10 punten30 minuten + koelen

Ingrediënten

  • 250 g koekjes
  • 100 g boter
  • 500 g kwark
  • 250 ml slagroom
  • 100 g suiker
  • 6 blaadjes gelatine

Bereiding

  1. Maak een koekbodem.
  2. Week gelatine.
  3. Meng kwark met suiker.
  4. Spatel slagroom erdoor.
  5. Los gelatine op en meng erdoor.
  6. Laat opstijven.
BigDos-tip: Gebruik fruitkwark voor variatie.
Naar boven
Cheesecake
Amerikaans

Cheesecake

10 punten80 minuten

Ingrediënten

  • 250 g koekjes
  • 100 g boter
  • 600 g roomkaas
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 1 tl vanille

Bereiding

  1. Maak een koekbodem.
  2. Klop roomkaas met suiker.
  3. Voeg eieren één voor één toe.
  4. Giet op de bodem.
  5. Bak 55 minuten op 160°C.
  6. Laat rustig afkoelen.
BigDos-tip: Open de oven niet tijdens het bakken.
Naar boven
Citroentaart
Fris

Citroentaart

10 punten75 minuten

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 125 g boter
  • 75 g suiker
  • 3 eieren
  • 3 citroenen
  • 150 g suiker
  • 200 ml room

Bereiding

  1. Maak en bak een taartbodem voor.
  2. Klop eieren met suiker.
  3. Voeg citroensap, rasp en room toe.
  4. Giet in de bodem.
  5. Bak 30 minuten op 170°C.
BigDos-tip: Laat de taart koud worden voor de beste structuur.
Naar boven
Worteltaart
Kruidig

Worteltaart

10 punten70 minuten

Ingrediënten

  • 300 g wortel
  • 250 g bloem
  • 200 g suiker
  • 3 eieren
  • 150 ml olie
  • Kaneel
  • 100 g walnoten

Bereiding

  1. Rasp de wortel.
  2. Klop eieren met suiker.
  3. Voeg olie toe.
  4. Meng bloem, kaneel, wortel en noten.
  5. Bak 45 minuten op 175°C.
BigDos-tip: Lekker met roomkaasglazuur.
Naar boven
Boterkoek
Gebak

Boterkoek

12 stukken45 minuten

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 250 g boter
  • 200 g suiker
  • 1 ei
  • Snuf zout

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten tot deeg.
  2. Druk in een lage vorm.
  3. Bestrijk met losgeklopt ei.
  4. Maak met een vork een patroon.
  5. Bak 25 minuten op 180°C.
BigDos-tip: Laat volledig afkoelen voor stevig snijden.
Naar boven
Cake
Basisrecept

Cake

12 plakken70 minuten

Ingrediënten

  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • 4 eieren
  • 200 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • Vanille

Bereiding

  1. Klop boter en suiker romig.
  2. Voeg eieren één voor één toe.
  3. Spatel bloem en bakpoeder erdoor.
  4. Doe in een cakevorm.
  5. Bak 55 minuten op 170°C.
BigDos-tip: Alle ingrediënten op kamertemperatuur geeft het beste resultaat.
Naar boven
Marmercake
Cake

Marmercake

12 plakken70 minuten

Ingrediënten

  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • 4 eieren
  • 200 g bloem
  • 2 el cacao
  • Vanille

Bereiding

  1. Maak een basisbeslag.
  2. Verdeel in twee delen.
  3. Meng cacao door één deel.
  4. Schep om en om in de vorm.
  5. Trek er met een mes doorheen.
  6. Bak 55 minuten.
BigDos-tip: Meng niet te veel voor een mooi marmerpatroon.
Naar boven
Mokkataart
Feesttaart

Mokkataart

10 punten75 minuten

Ingrediënten

  • 1 biscuitbodem
  • 500 ml slagroom
  • 2 el oploskoffie
  • 75 g suiker
  • Chocoladeschaafsel

Bereiding

  1. Snijd de bodem door.
  2. Los koffie op in weinig water.
  3. Klop slagroom met suiker en koffie.
  4. Vul en bekleed de taart.
  5. Versier met chocolade.
BigDos-tip: Gebruik sterke koffie voor duidelijke mokkasmaak.
Naar boven
Aardbeientaart
Fruit

Aardbeientaart

10 punten60 minuten

Ingrediënten

  • 1 taartbodem
  • 500 g aardbeien
  • 500 ml banketbakkersroom
  • Taartgelei

Bereiding

  1. Bak of gebruik een kant-en-klare bodem.
  2. Vul met banketbakkersroom.
  3. Verdeel aardbeien.
  4. Bestrijk met taartgelei.
  5. Laat opstijven.
BigDos-tip: Dep de aardbeien goed droog.
Naar boven
Perentaart
Fruit

Perentaart

10 punten75 minuten

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 150 g boter
  • 125 g suiker
  • 3 peren
  • 2 eieren
  • 100 ml room

Bereiding

  1. Maak een deegbodem.
  2. Snijd peren in parten.
  3. Leg op de bodem.
  4. Meng ei, room en suiker.
  5. Giet erover en bak 45 minuten.
BigDos-tip: Een beetje amandelspijs past hier goed bij.
Naar boven
Kersenvlaai
Vlaai

Kersenvlaai

10 punten90 minuten

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 7 g gist
  • 150 ml melk
  • 50 g boter
  • 50 g suiker
  • Kersenvulling

Bereiding

  1. Maak gistdeeg.
  2. Laat rijzen.
  3. Bekleed een vlaaivorm.
  4. Vul met kersen.
  5. Maak eventueel een raster.
  6. Bak 25 minuten op 200°C.
BigDos-tip: Laat de vulling goed uitlekken.
Naar boven
Brownies
Chocolade

Brownies

16 stukken45 minuten

Ingrediënten

  • 200 g chocolade
  • 150 g boter
  • 200 g suiker
  • 3 eieren
  • 100 g bloem
  • 100 g noten

Bereiding

  1. Smelt chocolade en boter.
  2. Klop eieren en suiker.
  3. Meng alles.
  4. Voeg bloem en noten toe.
  5. Bak 25 minuten op 175°C.
BigDos-tip: Niet te lang bakken; brownies horen smeuïg te blijven.
Naar boven
Cupcakes
Klein gebak

Cupcakes

12 stuks35 minuten

Ingrediënten

  • 125 g boter
  • 125 g suiker
  • 2 eieren
  • 125 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • Vanille

Bereiding

  1. Klop boter en suiker.
  2. Voeg eieren toe.
  3. Spatel bloem en bakpoeder erdoor.
  4. Vul vormpjes.
  5. Bak 20 minuten op 180°C.
BigDos-tip: Vul de vormpjes voor twee derde.
Naar boven
Soezen
Gebak

Soezen

12 stuks50 minuten

Ingrediënten

  • 125 ml water
  • 50 g boter
  • 75 g bloem
  • 2 eieren
  • 250 ml slagroom

Bereiding

  1. Breng water en boter aan de kook.
  2. Roer bloem erdoor.
  3. Laat kort garen.
  4. Voeg eieren één voor één toe.
  5. Spuit hoopjes en bak 25 minuten op 200°C.
  6. Vul met slagroom.
BigDos-tip: Open de oven niet tijdens het bakken.
Naar boven
Appelflappen
Bladerdeeg

Appelflappen

10 stuks35 minuten

Ingrediënten

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 3 appels
  • 50 g suiker
  • Kaneel
  • Rozijnen
  • 1 ei

Bereiding

  1. Snijd appels klein.
  2. Meng met suiker, kaneel en rozijnen.
  3. Vul bladerdeeg.
  4. Vouw dicht en druk randen aan.
  5. Bestrijk met ei en bak 20 minuten op 200°C.
BigDos-tip: Bestrooi voor het bakken met kristalsuiker.
Naar boven
Tompoucen
Bladerdeeg

Tompoucen

8 stuks50 minuten

Ingrediënten

  • 8 plakjes bladerdeeg
  • 500 ml banketbakkersroom
  • 200 g poedersuiker
  • Water
  • Roze kleurstof

Bereiding

  1. Bak bladerdeegplakken krokant.
  2. Snijd doormidden.
  3. Vul met room.
  4. Maak glazuur van poedersuiker en water.
  5. Kleur roze en bestrijk de bovenkant.
BigDos-tip: Laat het bladerdeeg volledig afkoelen voor het vullen.
Naar boven