Soepen

Klassiek

Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

• 1 liter bouillon
• 500 ml tomatenpassata
• 300 g gehakt
• 1 ui
• 1 wortel
• Vermicelli
• Peper en zout

Bereiding

1. Vorm kleine gehaktballetjes.
2. Fruit ui en wortel.
3. Voeg bouillon en passata toe.
4. Laat 20 minuten koken.
5. Voeg balletjes en vermicelli toe en gaar nog 10 minuten.

Klassiek

Kippensoep

Ingrediënten

• 1,5 liter kippenbouillon
• 500 g kip
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 ui
• Vermicelli
• Peterselie

Bereiding

1. Kook de kip in de bouillon.
2. Haal de kip eruit en trek uit elkaar.
3. Voeg groenten toe.
4. Laat 20 minuten koken.
5. Doe kip en vermicelli terug in de pan.

Vegetarisch

Groentesoep

Ingrediënten

• 1,5 liter groentebouillon
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 courgette
• 150 g sperziebonen
• 1 ui
• Peterselie

Bereiding

1. Snijd alle groenten.
2. Breng de bouillon aan de kook.
3. Voeg de groenten toe.
4. Laat 25 minuten zacht koken.
5. Werk af met peterselie.

Hollands

Erwtensoep

Ingrediënten

• 500 g spliterwten
• 1 prei
• 2 wortels
• 1 knolselderij
• 1 rookworst
• 1,5 liter bouillon

Bereiding

1. Spoel de spliterwten.
2. Kook met groenten en bouillon.
3. Laat 1,5 uur zacht koken.
4. Voeg rookworst toe.
5. Laat nog 15 minuten trekken.

Romig

Pompoensoep

Ingrediënten

• 800 g pompoen
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 liter bouillon
• Kerriepoeder
• 100 ml room

Bereiding

1. Fruit de ui.
2. Voeg pompoen en wortel toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Kook 25 minuten.
5. Pureer en voeg room toe.

Romig

Champignonsoep

Ingrediënten

• 500 g champignons
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 750 ml bouillon
• 200 ml kookroom
• Boter

Bereiding

1. Bak ui, knoflook en champignons.
2. Voeg bouillon toe.
3. Laat 20 minuten koken.
4. Pureer gedeeltelijk.
5. Roer room erdoor.

Frans

Uiensoep

Ingrediënten

• 6 grote uien
• 1 liter runderbouillon
• 2 el boter
• 1 el bloem
• Stokbrood
• Geraspte kaas

Bereiding

1. Snijd en bak de uien langzaam goudbruin.
2. Voeg bloem toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Laat 30 minuten koken.
5. Serveer met brood en kaas uit de oven.

Hollands

Mosterdsoep

Ingrediënten

• 1 liter bouillon
• 3 el grove mosterd
• 200 ml kookroom
• 1 ui
• 40 g boter
• 40 g bloem

Bereiding

1. Fruit de ui in boter.
2. Roer bloem erdoor.
3. Voeg bouillon beetje bij beetje toe.
4. Roer mosterd en room erdoor.
5. Laat kort koken.

Romig

Aardappel-preisoep

Ingrediënten

• 600 g aardappelen
• 2 preien
• 1 ui
• 1 liter bouillon
• 100 ml room
• Boter

Bereiding

1. Fruit ui en prei.
2. Voeg aardappelen en bouillon toe.
3. Kook 20 minuten.
4. Pureer glad.
5. Voeg room toe.

Licht

Courgettesoep

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 750 ml bouillon
• 100 ml kookroom
• Basilicum

Bereiding

1. Fruit ui en knoflook.
2. Voeg courgette toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Kook 15 minuten.
5. Pureer en voeg room en basilicum toe.

Groente

Broccolisoep

Ingrediënten

• 800 g broccoli
• 1 ui
• 1 liter bouillon
• 100 ml room
• Nootmuskaat
• Peper en zout

Bereiding

1. Fruit de ui.
2. Voeg broccoli en bouillon toe.
3. Kook 15 minuten.
4. Pureer glad.
5. Voeg room en nootmuskaat toe.

Groente

Paprikasoep

Ingrediënten

• 4 rode paprika's
• 1 ui
• 2 tomaten
• 750 ml bouillon
• Paprikapoeder
• 100 ml room

Bereiding

1. Rooster of bak de paprika's.
2. Fruit de ui.
3. Voeg tomaat en paprika toe.
4. Schenk bouillon erbij.
5. Kook en pureer.
6. Voeg room toe.

Vegetarisch

Linzensoep

Ingrediënten

• 300 g rode linzen
• 2 wortels
• 1 ui
• 1 prei
• 400 g tomatenblokjes
• 1,2 liter bouillon
• Komijn

Bereiding

1. Fruit ui en prei.
2. Voeg wortel en komijn toe.
3. Doe linzen, tomaat en bouillon erbij.
4. Laat 30 minuten koken.
5. Pureer deels.

Hollands

Bruine bonensoep

Ingrediënten

• 2 blikken bruine bonen
• 1 prei
• 2 wortels
• 1 ui
• 1 liter bouillon
• 1 rookworst

Bereiding

1. Fruit ui en groenten.
2. Voeg bonen en bouillon toe.
3. Laat 30 minuten koken.
4. Pureer gedeeltelijk.
5. Voeg rookworst toe.

Indonesisch

Soto ajam

Ingrediënten

• 1,5 liter kippenbouillon
• 500 g kip
• 100 g taugé
• 2 eieren
• Vermicelli
• Kurkuma
• Limoen

Bereiding

1. Kook de kip in de bouillon.
2. Voeg kurkuma toe.
3. Trek de kip uit elkaar.
4. Verdeel vermicelli, taugé en ei over kommen.
5. Schenk de hete soep erop.

Italiaans

Minestrone

Ingrediënten

• 1,5 liter bouillon
• 1 courgette
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 blik bonen
• 150 g pasta
• 400 g tomaten

Bereiding

1. Fruit de groenten.
2. Voeg tomaat en bouillon toe.
3. Laat 20 minuten koken.
4. Voeg bonen en pasta toe.
5. Kook gaar.

Kruidig

Kerriesoep met kip

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 1 ui
• 2 el kerriepoeder
• 1 liter kippenbouillon
• 150 ml room
• 1 appel

Bereiding

1. Bak kip en ui.
2. Voeg kerrie toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Laat 20 minuten koken.
5. Voeg room en appel toe.

Vis

Vissoep

Ingrediënten

• 600 g gemengde vis
• 1 ui
• 1 prei
• 400 g tomatenblokjes
• 1 liter visbouillon
• 1 paprika
• Kruiden

Bereiding

1. Fruit ui en prei.
2. Voeg paprika en tomaat toe.
3. Schenk bouillon erbij.
4. Laat 20 minuten koken.
5. Voeg vis toe en gaar nog 8 minuten.

Romig

Maïssoep

Ingrediënten

• 2 blikken mais
• 1 ui
• 750 ml bouillon
• 150 ml room
• Paprikapoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Fruit de ui.
2. Voeg mais en bouillon toe.
3. Kook 15 minuten.
4. Pureer grotendeels.
5. Voeg room en kruiden toe.

Special

BigDos maaltijdsoep

Ingrediënten

• 1,5 liter bouillon
• 400 g kip of gehakt
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 paprika
• 200 g aardappelen
• 100 g vermicelli

Bereiding

1. Bak vlees en ui kort aan.
2. Voeg bouillon en groenten toe.
3. Laat 25 minuten koken.
4. Voeg aardappel en vermicelli toe.
5. Kook alles gaar.