Jam, Chutney & Inmaken

Twintig recepten voor jam, marmelade, chutney, compote en zoetzure ingemaakte groenten.

BigDos Inmaakkast

Aardbeienjam
Jam

Aardbeienjam

4 potten35 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg aardbeien
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Was en snijd de aardbeien.
  2. Doe ze met geleisuiker en citroensap in een pan.
  3. Breng al roerend aan de kook.
  4. Laat 4 minuten krachtig koken.
  5. Vul schone hete potten en sluit direct.
BigDos-tip: Gebruik goed rijpe, geurige aardbeien.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Abrikozenjam
Jam

Abrikozenjam

4 potten40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg abrikozen
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Ontpit en snijd de abrikozen.
  2. Meng met geleisuiker en citroen.
  3. Breng aan de kook.
  4. Laat 4 tot 5 minuten doorkoken.
  5. Vul gesteriliseerde potten.
BigDos-tip: Een beetje vanille past hier goed bij.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Pruimenjam
Jam

Pruimenjam

4 potten40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg pruimen
  • 500 g geleisuiker
  • 1 tl kaneel
  • Citroensap

Bereiding

  1. Ontpit en snijd de pruimen.
  2. Doe alles in een pan.
  3. Breng aan de kook.
  4. Laat 5 minuten koken.
  5. Vul schone potten.
BigDos-tip: Kaneel geeft een warme smaak.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Bramenjam
Jam

Bramenjam

4 potten35 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg bramen
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Was de bramen.
  2. Meng met suiker en citroen.
  3. Breng aan de kook.
  4. Laat 4 minuten koken.
  5. Vul hete potten.
BigDos-tip: Zeef de jam voor minder pitjes.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Frambozenjam
Jam

Frambozenjam

4 potten30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg frambozen
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Doe frambozen, suiker en citroen in een pan.
  2. Breng aan de kook.
  3. Laat 4 minuten stevig koken.
  4. Vul gesteriliseerde potten.
BigDos-tip: Niet te lang koken; dan blijft de smaak fris.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Appel-kaneeljam
Jam

Appel-kaneeljam

4 potten45 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg appels
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen
  • 2 tl kaneel

Bereiding

  1. Schil en snijd de appels.
  2. Kook kort met citroensap.
  3. Voeg geleisuiker en kaneel toe.
  4. Laat 5 minuten doorkoken.
  5. Vul potten.
BigDos-tip: Gebruik een frisse stevige appel.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Perzikjam
Jam

Perzikjam

4 potten40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg perziken
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Ontvel en ontpit de perziken.
  2. Snijd klein.
  3. Meng met suiker en citroen.
  4. Kook 4 minuten.
  5. Vul hete potten.
BigDos-tip: Een beetje vanille maakt de jam extra zacht.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Sinaasappelmarmelade
Marmelade

Sinaasappelmarmelade

4 potten90 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg sinaasappels
  • 1 citroen
  • 750 g suiker
  • 750 ml water

Bereiding

  1. Was het fruit goed.
  2. Snijd schil en vruchtvlees fijn.
  3. Kook met water tot de schil zacht is.
  4. Voeg suiker toe.
  5. Laat inkoken tot marmelade.
BigDos-tip: Snijd de schil heel dun.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Rode-uienchutney
Chutney

Rode-uienchutney

4 potten60 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg rode uien
  • 250 ml rodewijnazijn
  • 200 g bruine suiker
  • 2 el balsamico
  • Tijm
  • Peper

Bereiding

  1. Snijd de uien dun.
  2. Bak zacht.
  3. Voeg suiker en azijn toe.
  4. Laat 40 minuten inkoken.
  5. Vul schone potten.
BigDos-tip: Lekker bij kaas en vlees.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Mango-chutney
Chutney

Mango-chutney

4 potten50 minuten

Ingrediënten

  • 2 mango's
  • 1 ui
  • 150 ml azijn
  • 150 g suiker
  • Gember
  • Kerriepoeder
  • Chili

Bereiding

  1. Snijd mango en ui.
  2. Doe alles in een pan.
  3. Breng aan de kook.
  4. Laat 35 minuten zacht inkoken.
  5. Vul potten.
BigDos-tip: Laat de chutney een week rijpen.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Appelchutney
Chutney

Appelchutney

4 potten55 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg appels
  • 2 uien
  • 250 ml azijn
  • 200 g bruine suiker
  • Rozijnen
  • Gember
  • Kaneel

Bereiding

  1. Snijd appels en uien.
  2. Doe alles in een pan.
  3. Breng rustig aan de kook.
  4. Laat 40 minuten inkoken.
  5. Vul hete potten.
BigDos-tip: Past goed bij varkensvlees en kaas.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Tomatenchutney
Chutney

Tomatenchutney

4 potten60 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg tomaten
  • 2 uien
  • 200 ml azijn
  • 200 g suiker
  • Knoflook
  • Gember
  • Chili

Bereiding

  1. Snijd tomaat en ui.
  2. Doe alle ingrediënten in een pan.
  3. Laat 45 minuten zacht koken.
  4. Roer regelmatig.
  5. Vul schone potten.
BigDos-tip: Gebruik rijpe tomaten.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Zoetzure komkommer
Inmaken

Zoetzure komkommer

3 potten30 minuten + rusten

Ingrediënten

  • 2 komkommers
  • 250 ml azijn
  • 250 ml water
  • 150 g suiker
  • 1 ui
  • Mosterdzaad
  • Dille

Bereiding

  1. Snijd komkommer en ui dun.
  2. Kook azijn, water en suiker.
  3. Doe groenten in potten.
  4. Giet het hete vocht erop.
  5. Laat minimaal 24 uur staan.
BigDos-tip: Goed gekoeld extra lekker.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Ingelegde rode ui
Inmaken

Ingelegde rode ui

2 potten20 minuten + rusten

Ingrediënten

  • 4 rode uien
  • 250 ml azijn
  • 250 ml water
  • 100 g suiker
  • 1 el zout
  • Peperkorrels

Bereiding

  1. Snijd de uien dun.
  2. Kook azijn, water, suiker en zout.
  3. Doe uien in potten.
  4. Giet het hete vocht erop.
  5. Laat afkoelen.
BigDos-tip: Na een dag zijn ze al goed op smaak.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Atjar tjampoer
Inmaken

Atjar tjampoer

4 potten35 minuten + rusten

Ingrediënten

  • 300 g witte kool
  • 2 wortels
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • 250 ml azijn
  • 125 g suiker
  • Kurkuma

Bereiding

  1. Snijd alle groenten fijn.
  2. Kook azijn, suiker en kurkuma.
  3. Giet over de groenten.
  4. Laat afkoelen.
  5. Zet minimaal 2 uur koud.
BigDos-tip: Maak dit gerust een dag vooraf.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Ingelegde paprika
Inmaken

Ingelegde paprika

3 potten40 minuten

Ingrediënten

  • 4 paprika's
  • 300 ml azijn
  • 200 ml water
  • 100 g suiker
  • Knoflook
  • Peperkorrels

Bereiding

  1. Rooster en ontvel de paprika's.
  2. Snijd in repen.
  3. Kook het inmaakvocht.
  4. Doe paprika in potten.
  5. Giet heet vocht erop.
BigDos-tip: Lekker op brood en bij tapas.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Ingelegde courgette
Inmaken

Ingelegde courgette

3 potten30 minuten + rusten

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 uien
  • 250 ml azijn
  • 150 g suiker
  • Kurkuma
  • Mosterdzaad

Bereiding

  1. Snijd courgette en ui.
  2. Bestrooi licht met zout en laat uitlekken.
  3. Kook azijn, suiker en kruiden.
  4. Doe groenten in potten.
  5. Giet heet vocht erop.
BigDos-tip: Laat minimaal drie dagen trekken.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Appelmoes
Inmaken

Appelmoes

4 potten35 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg appels
  • 150 ml water
  • 75 g suiker
  • 1 tl kaneel
  • Citroensap

Bereiding

  1. Schil en snijd de appels.
  2. Kook met water en citroen.
  3. Pureer grof of glad.
  4. Voeg suiker en kaneel toe.
  5. Vul hete potten.
BigDos-tip: Gebruik meerdere appelsoorten voor meer smaak.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
Perencompote
Compote

Perencompote

4 potten40 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg peren
  • 100 ml water
  • 100 g suiker
  • 1 kaneelstokje
  • Citroensap

Bereiding

  1. Schil en snijd de peren.
  2. Doe met water, suiker en kaneel in een pan.
  3. Laat 25 minuten zacht koken.
  4. Verwijder kaneel.
  5. Vul potten.
BigDos-tip: Lekker bij yoghurt of dessert.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven
BigDos zomerpot
Special

BigDos zomerpot

4 potten45 minuten

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 300 g perzik
  • 200 g abrikoos
  • 500 g geleisuiker
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Snijd al het fruit.
  2. Meng met geleisuiker en citroen.
  3. Breng aan de kook.
  4. Laat 4 minuten krachtig koken.
  5. Vul gesteriliseerde potten.
BigDos-tip: Gebruik een mix van rijp zomerfruit.
Hygiëne: Werk met schone, onbeschadigde potten en deksels. Bewaar geopende potten in de koelkast.
Naar boven