Italiaanse Gerechten

Pasta

Spaghetti bolognese

Ingrediënten

• 400 g spaghetti
• 500 g rundergehakt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 400 g tomatenblokjes
• 2 el tomatenpuree
• Italiaanse kruiden

Bereiding

1. Kook de spaghetti.
2. Bak het gehakt rul.
3. Voeg ui en knoflook toe.
4. Roer tomatenpuree en tomaat erdoor.
5. Laat 20 minuten pruttelen.
6. Serveer met de pasta.

Ovenschotel

Lasagne bolognese

Ingrediënten

• 12 lasagnebladen
• 500 g gehakt
• 1 ui
• 500 ml tomatensaus
• 500 ml bechamelsaus
• 150 g geraspte kaas

Bereiding

1. Bak gehakt en ui.
2. Voeg tomatensaus toe.
3. Maak lagen van saus, bladen en bechamel.
4. Eindig met kaas.
5. Bak 40 minuten op 190°C.

Pasta

Pasta carbonara

Ingrediënten

• 400 g spaghetti
• 200 g spekreepjes
• 4 eieren
• 100 g Parmezaanse kaas
• Zwarte peper

Bereiding

1. Kook de pasta.
2. Bak het spek.
3. Klop eieren met kaas en peper.
4. Meng van het vuur af met de hete pasta.
5. Serveer direct.

Pittig

Penne arrabbiata

Ingrediënten

• 400 g penne
• 400 g tomatenblokjes
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• Olijfolie
• Peterselie

Bereiding

1. Kook de penne.
2. Fruit knoflook en peper.
3. Voeg tomaat toe.
4. Laat 15 minuten pruttelen.
5. Meng met de pasta.

Risotto

Risotto met champignons

Ingrediënten

• 300 g risottorijst
• 400 g champignons
• 1 ui
• 1 liter bouillon
• 100 ml witte wijn of extra bouillon
• 75 g Parmezaan

Bereiding

1. Bak ui en champignons.
2. Voeg rijst toe.
3. Voeg bouillon beetje bij beetje toe.
4. Blijf rustig roeren.
5. Roer kaas erdoor.

Pizza

Pizza Margherita

Ingrediënten

• 1 pizzabodem
• 200 ml tomatensaus
• 200 g mozzarella
• Basilicum
• Olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven op 230°C.
2. Besmeer de bodem met saus.
3. Verdeel mozzarella.
4. Bak 12 tot 15 minuten.
5. Werk af met basilicum en olie.

Vegetarisch

Melanzane alla parmigiana

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 500 ml tomatensaus
• 200 g mozzarella
• 75 g Parmezaan
• Basilicum

Bereiding

1. Bak aubergineplakken.
2. Maak lagen met saus en kaas.
3. Eindig met mozzarella en Parmezaan.
4. Bak 35 minuten op 190°C.

Stoofgerecht

Osso buco

Ingrediënten

• 4 kalfsschenkels
• 1 ui
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 400 g tomaten
• 500 ml bouillon
• Citroenrasp

Bereiding

1. Bestuif en bak de schenkels.
2. Voeg groenten toe.
3. Doe tomaat en bouillon erbij.
4. Laat 2 uur stoven.
5. Werk af met citroenrasp.

Vleesgerecht

Saltimbocca

Ingrediënten

• 4 kalfslapjes
• 4 plakken rauwe ham
• Salieblaadjes
• Bloem
• Boter
• 100 ml bouillon

Bereiding

1. Beleg vlees met ham en salie.
2. Zet vast met een prikker.
3. Bestuif licht met bloem.
4. Bak kort in boter.
5. Blus af met bouillon.

Voorgerecht

Bruschetta

Ingrediënten

• 1 stokbrood
• 4 tomaten
• 2 tenen knoflook
• Basilicum
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Rooster het brood.
2. Meng tomaat, knoflook, basilicum en olie.
3. Breng op smaak.
4. Schep op het warme brood.

Aardappelpasta

Gnocchi met tomatensaus

Ingrediënten

• 500 g gnocchi
• 400 ml tomatensaus
• 1 teen knoflook
• Basilicum
• Parmezaan

Bereiding

1. Kook de gnocchi tot ze boven komen.
2. Verwarm tomatensaus met knoflook.
3. Schep de gnocchi erdoor.
4. Werk af met basilicum en kaas.

Pasta

Pasta puttanesca

Ingrediënten

• 400 g spaghetti
• 400 g tomatenblokjes
• 100 g olijven
• 2 el kappertjes
• 4 ansjovisfilets
• 2 tenen knoflook

Bereiding

1. Kook de spaghetti.
2. Bak knoflook en ansjovis.
3. Voeg tomaat, olijven en kappertjes toe.
4. Laat 15 minuten sudderen.
5. Meng met de pasta.

Pasta

Tagliatelle al ragù

Ingrediënten

• 400 g tagliatelle
• 500 g gehakt
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 400 g tomaten
• Bouillon

Bereiding

1. Bak gehakt en groenten.
2. Voeg tomaat en een scheut bouillon toe.
3. Laat 40 minuten sudderen.
4. Kook de tagliatelle.
5. Serveer met saus.

Soep

Minestrone

Ingrediënten

• 1,5 liter bouillon
• 1 courgette
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 blik bonen
• 150 g pasta
• 400 g tomaten

Bereiding

1. Fruit de groenten.
2. Voeg tomaat en bouillon toe.
3. Laat 20 minuten koken.
4. Voeg bonen en pasta toe.
5. Kook gaar.

Brood

Focaccia

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 325 ml water
• 4 el olijfolie
• 10 g zout
• Rozemarijn

Bereiding

1. Maak een zacht deeg.
2. Laat rijzen.
3. Druk uit op een bakplaat.
4. Maak kuiltjes.
5. Besprenkel met olie en rozemarijn.
6. Bak 25 minuten op 220°C.

Ovenschotel

Cannelloni met gehakt

Ingrediënten

• 12 cannelloni
• 500 g gehakt
• 1 ui
• 400 ml tomatensaus
• 250 ml bechamelsaus
• 100 g kaas

Bereiding

1. Bak gehakt en ui.
2. Vul de cannelloni.
3. Leg in een schaal.
4. Giet sauzen erover.
5. Bestrooi met kaas en bak 35 minuten.

Nagerecht

Tiramisu

Ingrediënten

• 250 g mascarpone
• 3 eieren
• 75 g suiker
• 200 ml sterke koffie
• 200 g lange vingers
• Cacaopoeder

Bereiding

1. Splits de eieren.
2. Klop dooiers met suiker.
3. Meng mascarpone erdoor.
4. Spatel eiwit erdoor.
5. Maak lagen met koffie en lange vingers.
6. Laat 4 uur koelen.

Nagerecht

Panna cotta

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• 75 g suiker
• 1 vanillestokje
• 4 blaadjes gelatine
• Rood fruit

Bereiding

1. Week gelatine.
2. Verwarm room met suiker en vanille.
3. Los gelatine erin op.
4. Verdeel over glaasjes.
5. Laat 4 uur opstijven.

Salade

Caprese salade

Ingrediënten

• 4 tomaten
• 250 g mozzarella
• Basilicum
• Olijfolie
• Balsamico
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd tomaat en mozzarella.
2. Leg om en om op een schaal.
3. Voeg basilicum toe.
4. Besprenkel met olie en balsamico.

Special

BigDos Italiaanse schotel

Ingrediënten

• 400 g pasta
• 400 g kipfilet
• 1 courgette
• 200 g cherrytomaten
• 150 g pesto
• 150 g mozzarella

Bereiding

1. Kook de pasta.
2. Bak kip en courgette.
3. Voeg tomaat en pesto toe.
4. Meng met pasta.
5. Doe in een schaal, voeg mozzarella toe en gratineer.